Château Roberperots - Bordeaux Rouge Supérieur

La propriété vient de mes grands-parents paternels. Ma grand-mère, très à l’avance sur son temps et dans ses idées, s’est de suite impliquée dans la coopération viticole et la mutualisation, à la cave de Landerrouat. J’ai repris la suite de mes parents en 1989 avec mon époux (et voisin !) Jean-François ; nous avons ensemble 50 hectares de vignes, que nous cultivons en agriculture raisonnée. Notre Cuvée Olivia a été travaillée sur le fruit en sélectionnant les parcelles parmi les plus qualitatives de notre domaine et porte le nom de notre petite-fille. Odile BRUÈRE

Cette région est composée de plateaux calcaires qui s'élèvent d'une centaine de mètres au dessus du niveau de la mer, d'où leur appellation de haut-pays bordelais. L'AOC Bordeaux Supérieur est produit sur toute la zone viticole du département de la Gironde. Ces vins répondent à des critères qualitatifs rigoureux et sont élaborés à partir de raisins issus de parcelles sélectionnées et de vignes âgées. Les Bordeaux Supérieur Rouge se caractérisent par une grande complexité aromatique alliant l'expression du fruit bien mûr, des arômes floraux, épicés et souvent associées à des notes boisées.

Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. Pour obtenir un vin de garde qui sera riche en tanins compter 3 à 4 semaines. Elevage en barriques pendant 6 mois minimum, le vin va ainsi développer son bouquet et ses arômes.