Château de Beaulieu, AOC Entre-deux-Mers, Blanc

La dimension du Château de Beaulieu se caractérise par 3 générations de viticulteurs
particulièrement investis dans le vignoble. En 1934, le grand-père de Françoise Rion, qui est aujourd'hui la propriétaire du domaine, fit partie du groupe de viticulteurs
courageux et éclairés qui fondèrent la cave de la principale cave de l'appellation.

L'AOC Entre-Deux-Mers s'étend entre la Dordogne et la Garonne sur 1500 ha et produit en moyenne 88 000 hl/an de vins blancs secs. Ces deux fleuves ont laissé au fil des âges des nappes de sables, de graves et d'argiles, qui s'entrecroisent avec les roches calcaires plus anciennes. Le vignoble se situe sur de hautes terres entaillées par de nombreux cours d'eau qui ont formé des coteaux. Composés généralement de Sauvignon et Sémillon (et parfois de Muscadelle), les vins blancs de l'Entre-Deux-Mers sont fruités, acides et sucrés apportant une agréable sensation de fraîcheur.

Vendanges mécaniques. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Pressurage des
grappes. Débourbage du moût. Fermentation alcoolique à température contrôlée
jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec, en présence de levures
sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.