Présentation
Présentation
Native du Médoc et plus particulièrement de St Estèphe, Marquis de St Estèphe est une cuvée historique issue de la rive gauche du vignoble bordelais.
Situation
Saint-Estèphe est l'une des plus importantes appellations communales du Médoc, avec une superficie de 1370 hectares. Son vignoble est implanté sur des croupes graveleuses particulièrement bien drainées, qui mettent les ceps de vigne à l'abri des excès d'humidité. Le sous-sol, constitué d'argile et de calcaire, apporte aux vins une personnalité unique. Le St Estèphe a un caractère plutôt tannique, puissant et sombre auquel l'âge apporte rondeur, fruité et finesse.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. Pour obtenir un vin de garde qui sera riche en tanins compter 3 à 4 semaines.
Cépages
Merlot : 60%
Cabernet sauvignon : 35%
Cabernet franc : 5%
Cabernet sauvignon : 35%
Cabernet franc : 5%
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond aromatique
Dégustation
Belle robe d'un rouge profond. Nez de fruits mûrs, légèrement épicé, fin. Bouche ample, fruitée, aµux tanins bien fondus.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C sur des viandes rouges ou un plateau de fromages.
