Monsieur de Cyrano - Bergerac Blanc

Edmond Rostand est le créateur de la célèbre pièce de théâtre de Cyrano de Bergerac inspirée du personnage réel, Savinien Cyrano de Bergerac (1619-1655). C'est grâce à sa créativité et son panache que Cyrano de Bergerac devient une véritable icône dans la littérature française et un symbole du Sud-Ouest de la France. Pour les Bergeracois, Monsieur de Cyrano est un personnage emblématique, à forte personnalité qui évoque l'art et la culture, à l'image des vignerons qui produisent cette cuvée bio, moderne et aromatique.

Au sud du département de la Dordogne, le Bergerac bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Idéalement située sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, l'AOC Bergerac sec bénéficie d'un climat particulièrement propice. Cela donne des vins de plaisir, élégants, authentiques et la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse. Les AOC Bergerac sec sont issus de l'assemblage du Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Ondenc et Chenin Blanc. Ces vins à la robe claire et brillante se distinguent par un nez floral et subtil.

Vendanges mécaniques. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Macération pelliculaire d'une partie de la récolte puis pressurage des grappes. Débourbage du moût. Fermentation alcoolique à température contrôlée jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec, en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.